莒光隊雙師團共學共遊:莒光美食DIY+莒光會議-主題餐廳
By Emma老師(林佳蓉)
【莒光美食DIY】
孩子們對於莒光美食DIY已執行一個學期多
然而過去的美食DIY多半以簡易的吐司料理做變化
對於動手操作料理 孩子們特別喜愛
加上本學期的主題目標為開餐廳
於是老師們 想給予孩子們不同的挑戰
從一開始老師們以給予作法解答方式讓孩子體驗做菜樂趣
至今孩子們要完成料理前
需自行閱讀食材作法 並親自將食譜步驟寫下
以自發性 獨立性的完成活動
以此方式操作下 更令老師驚豔的是......
正好在實際料理前的連續假期
得知不少孩子在假期中 透過自己所記錄的食譜 和家人共同實際操過幾次
這讓老師們內心其實感動不已
學習態度的建立 有許多方法
有嚴格約束塑形
有放任個體發展
也有自主性引發
而對於學習者而言 其學習動機 更為學習態度的關鍵之一
這學習動機也不僅來自個人 其家庭 教師 同儕等亦為影響的因素
透過各種學習動機的刺激 讓孩子培養學習態度與負責任的能力
這也是共學團的核心價值之一
說了這麼多趕緊進入主題.......
本次的美食DIY 即將挑戰連續完成四項料理
起司蛋糕+健康瘋薯+香蕉煎餅+香蕉牛奶
在捷運上時
負責瘋薯食譜的昀和嘉
和上周返鄉的翔說明食譜
緊接著要來超市準備材料了!!!
各個分組準備的食譜 依照記錄去尋找所需的食材
同時要比價看看其他款式的價位
太貴或是超過食材所需老師可是會退貨的
品品品~~
這牛奶太大罐搂
退貨~~
今天的料理廚房來到了EMMA老師家
首先小暐老師和孩子們說明待會的處理料理順序及要注意的事項
依照上週各組所完成的食譜
由該組兩位負責指導其他人協助完成料理
一位唱唸食材備料與步驟
一位協助其他人完成操作
最後EMMA老師和大家公布待會操作美食料理的順序
首先第一個要做的是起司蛋糕
大家一起先協助備料
砂糖50g, 低筋麵粉48g, 奶油30g, 牛奶150g, 起司三片撕碎, 蛋分離*3, 檸檬汁少許
再秤重時 孩子們可是非常仔細的觀察是否有超重
對此可是相當的"斤斤計較"
備料完之後 就準備開始要大展身手拉!!
首先先由品和翰發號司令
帶領大家操作的步驟
轉小火後加入牛奶
再加入起司片攪拌
最後加入奶油攪拌均勻後放至微溫
放至微溫後
加入蛋黃 和 低筋麵粉後攪拌均勻
再來就將蛋白打發搂~~
對於自動攪拌機 剛開始發動時 孩子們還有些害怕
但各個都很勇敢的想要嘗試
而品在旁則慢慢的將砂糖和檸檬依次依次的酌量加
蛋白打發完成後就可以將兩者混合均勻搂
大家來互相幫忙攪勻
最後到入電子鍋
等待炊熟就完成搂!!!!!!!!(呼
第二道料理
健康瘋薯
以下開始有部分照片由 昀 幫忙拍攝
(超級貼心的昀 在大家手忙腳亂時 幫忙老師拍照
阿嘉拿出食譜來
準備指導大家操作搂
首先先將馬鈴薯洗乾淨
再放入滾水中 煮三分鐘
阿嘉 阿昀 很可愛 直盯著時鐘 等時間到後通知大家
煮三分鐘後 將馬鈴薯沖涼一下
再將馬鈴薯吸乾 準備切成條狀
每個孩子都輪流幫忙切成條狀
接下來放入烤盤
加入橄欖油、鹽巴、胡椒
接著放入烤箱烤15分鐘後
取出來翻面再烤15分鐘
最後加入一些起司再放入烤箱烤3分鐘即可 就完成搂!!!
翔翔再幹嘛呢???
翔翔幫忙了大家完成了料理間相當重要的事
就是清洗的工作
由於使用完食材後的鍋碗盤非常的多
整個堆積再水槽中 導致處理料理時會有許多的不便
翔翔幫大家清理了部分使用後的器具!!
超級棒的翔翔
緊接著下一道料理是
香蕉煎餅
由謙和波主導~~
兩位對這道料理已事前複習過
所以過程中 幾乎沒拿出食譜來 直接說明步驟呢~
首先先加入三個蛋
再將麵粉過篩後 加入攪勻
再來準備巧克力醬
準備香蕉切片
孩子們的用刀姿勢越來越穩搂~
重頭戲來搂~~~
準備來煎麵糊搂
孩子們對於接觸開火料理一開始就滿心應手了
最後時間關係
將剩餘的麵糊全加下~~
帥氣的謙 翻面成功!!!!
哇哇嗚嗚
一旁的孩子 可是驚呼連連呢!!
好帥氣的謙呢!
阿昀攝影作品集
貼心的昀 將大家料理的影像拍下
有圖有真相!!
昀真的再幫忙拍照
在料理的空檔中 孩子們將剩餘的牛奶和香蕉
製作成香蕉牛奶
料理空檔孩子們來杯清涼的香蕉牛奶
真的好幸福!!!!
最後再大家清理完廚房後
才能一起享用大家辛苦努力的成果美食呢!
開動前來幾張大合照吧!!!
立刻開動!!!
大夥們大快朵頤的畫面還真是可愛
好吃到滴在手裡也不願放過嗎??哈哈哈
【莒光會議-主題餐廳】
每週必須討論的主題餐廳 因為連假被放掉了
當然要補回來開會搂~
首先隨機抽考幾位 目前莒光會議決議完成的事項有哪些
也讓其他孩子重新喚起記憶
每位都通過後 就可以開始繼續討論搂!
這次的會議並沒有主席
僅選出幾位小隊長 輪流帶大家討論和表決議題
首先由波 帶大家討論莒光餐廳的營業天數一天或兩天以上?
孩子們開始舉手發言...
嘉: 上次去emma老師家做料理後覺得做菜很累,想讓7個人可以挑戰看看開兩天的餐廳,兩天應該會有不同的感覺.
昀: 我覺得可以開兩天以上,因為到外面吃飯的餐廳都是開很多天,可以體驗開2天以上是什麼感覺.
翰: 兩天以上可以得到不同的經驗
於是.......開始投票後!
大家一致希望莒光餐廳能營業兩天以上
接下來換翔翔小隊長
帶大家討論有關兩天以上的營業時間
要連續性接連著開還是分次式開?
再大家思考過後決定要分次式開
(看來上次美食DIY有累到 孩子們幾乎認為連續接連著開會非常累!哈哈哈)
那麼下一個議題就是
莒光餐廳的營業天數要開幾天呢?
這個議題相當重要 關乎莒光餐廳的日期時段
因此在老師們引導講解後 讓翔翔統整老師的話 帶領大家討論
翔: 那麼接下來要討論的是要開幾天?然後你們要說為什麼?原因是什麼?
孩子們開始一個接一個提出想法來
嘉: 我覺得開2天, 第一天可能會緊張,第二天可能會更好.
謙: 我覺得開三天, 三天剛剛好不會太累, 又可以體驗不同的感覺.
波: 我覺得開四天, 可以連續一直進步
品: 我覺得開四天, 前面兩天經歷後, 接下來的兩天可以做的再更好
翔: 我覺得開四天, 感覺可以更進步, 和前面的人想的一樣.
再大家都說明完後
小隊長要做總結和帶大家表決
翔: 那有2天3天4天, 我感覺5天太累了所以不要5天好了, 所以要投2天或3天或4天...
要投2天的舉手.....要投3天的舉手.....要投4天的舉手
最後由小隊長說明投票結果為.....四天的莒光餐廳!!!
老師覺得翔翔進步好多~
各個孩子們的意見都有聽進去 不論是提出討論的問題引導
亦或是投票引導總結結論等
翔翔的說明都越來越清晰也明確!
真的很棒唷!!!
最後呢~~當然就是要來決定確定的日期了
討論餐廳營業日期 其範圍再7月前三週
有孩子認為開在星期三和星期五連續兩週共四天
有孩子認為開在星期四和星期五連續兩週共四天
兩隊說明完各自的想法後
進行投票
最後的結論
孩子們決定將日期訂為七月第二週及第三週的星期三和五!!
敬請期待!!!
留言列表
